Laptele sintetic care nu necesită vaci sau alte animale ar putea zgudui industria lactatelor
Postat la: 26.12.2022 | Scris de: ZIUA NEWS
Industria globală a produselor lactate se schimbă. Printre perturbări se numără concurența din partea alternativelor alimentare care nu sunt produse cu ajutorul animalelor - inclusiv provocările potențiale reprezentate de laptele sintetic, anunță sciencealert.com.
Laptele sintetic nu necesită vaci sau alte animale. Acesta poate avea aceeași compoziție biochimică ca și laptele de origine animală, dar este cultivat folosind o tehnică biotehnologică emergentă cunoscută sub numele de "fermentație de precizie", care produce biomasă cultivată din celule.
Mai mult de 80 % din populația lumii consumă în mod regulat produse lactate. Au existat tot mai multe apeluri pentru a trece de la sistemele alimentare bazate pe animale la forme mai durabile de producție alimentară. Laptele sintetic oferă lapte de vacă fără preocupări precum emisiile de metan sau bunăstarea animalelor. Dar trebuie să depășească multe provocări și capcane pentru a deveni o alternativă echitabilă, durabilă și viabilă la laptele de origine animală.
Cercetarea mea recentă a examinat megatendințele din sectorul global al produselor lactate. Laptele pe bază de plante și, potențial, laptele sintetic, a apărut ca o perturbare cheie. Spre deosebire de carnea sintetică - care poate avea dificultăți în a egala complexitatea și textura cărnii de origine animală - laptele sintetic este prezentat ca având același gust, aspect și senzație ca și laptele normal.
Laptele sintetic nu este o fantezie științifico-fantastică; el există deja. În SUA, de exemplu, compania Perfect Day furnizează proteine fără animale obținute din microflora, care sunt apoi folosite pentru fabricarea înghețatei, a pudrei proteice și a laptelui.
În Australia, compania nou înființată Eden Brew a dezvoltat lapte sintetic la Werribee, în statul Victoria. Compania se adresează consumatorilor din ce în ce mai preocupați de schimbările climatice și, în special, de contribuția metanului provenit de la vacile de lapte.
Se pare că CSIRO a dezvoltat tehnologia care stă la baza produsului Eden Brew. Procesul pornește de la drojdie și folosește o "fermentare de precizie" pentru a produce aceleași proteine care se găsesc în laptele de vacă. CSIRO spune că aceste proteine conferă laptelui multe dintre proprietățile sale cheie și contribuie la textura cremoasă și la capacitatea de a face spumă. Mineralele, zaharurile, grăsimile și aromele sunt adăugate la baza proteică pentru a crea produsul final.
Tot în Australia, compania All G Foods a strâns luna aceasta 25 de milioane de dolari australieni pentru a accelera producția laptelui său sintetic. În termen de șapte ani, compania dorește ca laptele său sintetic să fie mai ieftin decât laptele de vacă.
Dacă industria laptelui sintetic va reuși să atingă acest obiectiv în materie de costuri, potențialul de a perturba industria lactatelor este ridicat. Aceasta ar putea conduce omenirea mai departe de agricultura animală tradițională către sisteme alimentare radical diferite.
Un raport din 2019 privind viitorul produselor lactate a constatat că, până în 2030, industria americană a fermentației de precizie va crea cel puțin 700.000 de locuri de muncă. Dacă laptele sintetic poate înlocui lactatele ca ingredient în sectorul prelucrării industriale a alimentelor, acest lucru ar putea prezenta provocări semnificative pentru companiile care produc lapte praf pentru piața ingredientelor.
Unele companii tradiționale de produse lactate sar la bătaie. De exemplu, cooperativa australiană Norco susține proiectul Eden Brew, iar cooperativa de produse lactate din Noua Zeelandă Fonterra a anunțat săptămâna trecută o societate mixtă pentru a dezvolta și comercializa "proteine derivate din fermentație cu proprietăți similare celor din lapte".
Industria laptelui sintetic trebuie să crească exponențial înainte de a deveni o amenințare considerabilă pentru laptele de origine animală. Acest lucru va necesita mult capital și investiții în cercetare și dezvoltare, precum și noi infrastructuri de producție, cum ar fi rezervoare de fermentare și bioreactoare.
Producția de lapte de origine animală convențional din Sudul global o depășește în prezent pe cea din Nordul global, în mare parte datorită creșterii rapide din Asia. Cu siguranță, industria tradițională a produselor lactate nu va dispărea prea curând.
Iar laptele sintetic nu este un panaceu. În timp ce tehnologia are un potențial uriaș de îmbunătățire a protecției mediului și a bunăstării animalelor, ea vine cu provocări și potențiale dezavantaje.
De exemplu, proteinele alternative nu pun neapărat în discuție corporatizarea sau omogenizarea agriculturii industriale convenționale. Acest lucru înseamnă că marii producători de lapte sintetic ar putea înlătura sistemele de produse lactate de joasă tehnologie sau la scară mică - și sistemele de produse lactate alternative.
Mai mult, laptele sintetic ar putea îndepărta și mai mult multe persoane din sectorul global al produselor lactate. De exemplu, dacă cooperativele tradiționale de produse lactate din Australia și Noua Zeelandă se orientează către laptele sintetic, unde rămân fermierii producători de lactate?
Pe măsură ce laptele sintetic câștigă teren în anii următori, trebuie să ne ferim de reproducerea inegalităților existente în actualul sistem alimentar.
Iar sectorul tradițional al produselor lactate trebuie să recunoască faptul că se află în pragul unei schimbări esențiale. În fața amenințărilor multiple, ar trebui să maximizeze beneficiile sociale ale produselor lactate de origine animală și să minimizeze contribuția acestora la schimbările climatice.
-
Alo, Rafila! Un pacient stă neoperat de 10 zile din cauza unui conflict între medici
Un pacient internat la Spitalul Județean de Urgență Slobozia așteaptă de 10 zile să fie operat la picior, însă intervenţ ...
-
AI s-a "șmecherit": Ne spune ceea ce vrem să auzim. O nouă cercetare demonstreză că inteligența artificială nu este imparțială
O nouă cercetare condusă de Universitatea Johns Hopkins sugerează că chatboții, deseori percepuți ca fiind imparțiali, p ...
-
Facebook renunță oficial la Primul Amendament și adoptă Constituția chineză sau politicile UE ca bază pentru noile linii directoare ale comunității
Meta a anunțat că renunță la Primul Amendament din SUA și adoptă Constituția chineză ca bază pentru noile sale orientări ...
-
Inaintea tratatului OMS alergologii avertizează în legătură cu noi virusuri care pot provoca pandemii de tumori maligne
La finele acestei luni OMS va supune statelor Tratatul privind Pandemiile, un document care va modifica Regulamentul San ...
-
Ăștia ne cred tâmpiți: S-au găsit "vinovații" pentru cheagurile de sânge în urma vaccinării anticovid. Chipurile victimele erau predispuse genetic
Cheaguri de sânge care au cauzat moartea în urma vaccinării cu anticovid cu vaccinuri Johnson & Johnson (J&J) şi AstraZe ...
-
Un guvern incompetent: România conduce detașat clasamentul inflaţiei din Uniunea Europeană
Rata anuală a inflaţiei în Uniunea Europeană a rămas stabilă, la 2,6%, în luna aprilie, însă România este, pentru a patr ...
-
Guvernul german admite cu documente indubitabile că nu a existat nicio pandemie de Covid
Guvernul federal din Germania a fost forțat să recunoască faptul că așa-numiții "adepți ai teoriei conspirației" au avut ...
-
Instalarea Guvernului Mondial intra în linie dreaptă: Marele Summit pentru Viitor pentru impunerea Agendei 2030
Ideea unui „summit pentru viitor" a apărut, oficial, la aniversarea a 75 de ani de la constituirea ONU; împlinirea acest ...
-
Ucraina și noua carne de tun: "Ne confruntăm cu un val de dezertări în rândul tinerilor recruți!"
Forțele armate ucrainene s-au plâns de valul de dezertări în rândul tinerilor recrutați, transmite postul de radio Europ ...
-
Poarta către Lumea de Dincolo a început să se deschidă. Lumea stiintifică e în panică preconizând urmări catastrofale
Megasurparea Batagay, supranumită „Poarta către Lumea de Dincolo", situată în Siberia, reprezintă una dintre cele mai dr ...
-
O teorie a lui Einstein legată de găurile negre a fost demonstrată de oamenii de ştiinţă
Oamenii de ştiinţă au demonstrat una dintre teoriile lui Albert Einstein, dovedind nu doar existenţa unei regiuni "de pl ...
-
Ce-l asteaptă pe Klaus Iohannis. UE se pregătește pentru un război apocaliptic: apărare chimică, biologică, radiologică şi nucleară!
Comisia Europeană a anunţat joi rezultatele cererilor de propuneri din 2023 din cadrul Fondului european de apărare (FEA ...
-
Un mister vechi de peste 2000 de ani din Serialul "Domina": Sfârșitul primului imparat roman de la poalele Vezuviului n-a fost ca-n film VIDEO
Arheologii au descoperit ruinele unei vile romane lângă Vezuviu, situate sub rămășițele unei alte vile construite deasup ...
-
Un politician homosexual din Germania linge toaletele publice și se unge cu fecale pe față VIDEO
Mai multe videoclipuri care au devenit virale pe rețelele de socializare îl arată pe politicianul german Martin Neumaier ...
-
De acum înainte, smartphone-urile pot dura până la 7 ani. Cum sa faci sa te țină telefonul cat mai mult
În urma campaniilor mai multor organizații de protecție a consumatorilor, legislativul american a obligat marile compani ...
-
Considerat de mulți medici o crimă, avortul ar putea deveni serviciu medical garantat și gratuit în România
Avortul, care acum este legal, dar refuzat de mulţi medici din spitalele de stat din România - considerat de mulți o cri ...
-
Economia americană dă semne puternice de revenire: Indicele Dow Jones a trecut pentru prima dată de 40.000
Indicele Dow Jones Industrial Average a trecut pentru prima dată de 40000, o bornă care părea neverosimilă în urmă cu pu ...
-
Digitalizarea sistemului bancar creează noi riscuri, susţine o autoritate globală de reglementare
Digitalizarea şi intrarea giganţilor din domeniul tehnologiei (Big Tech) în finanţe creează vulnerabilităţi şi amplifică ...
-
Ca-n filmele cu mafioți: Milionar răpit în nordul Capitalei pentru parolele contului de criptomonede
Un milionar în criptomonede a fost răpit în București, într-o zonă rezidențială din nordul orașului, bătut și ținut osta ...
-
Comisia Europeană investighează Meta: Facebook și Instagram sunt un pericol pentru copii
Comisia Europeană a anunţat joi că a deschis o investigaţie asupra companiei Meta în legătură cu protecţia minorilor pe ...
-
A fost confirmat primul caz de gripă aviară transmisă pe traseul pasăre-vacă-om. Cum se manifestă virusul în acest caz
Gripa aviară înalt patogenă A(H5N1), care se răspândește în întreaga lume din 2020, a fost transmisă de la o vacă la un ...
-
Supraveghere next level: Inteligenta Artificială a Google va întrerupe convorbirile telefonice în cazul în care consideră ca e necesar
Google a anunțat introducerea unor noi instrumente de detectare a escrocheriilor, care vor oferi alerte în timp real în ...
-
România e pe harta țărilor unde PIB va bubui: Europa Centrală și de Est devin puncte de interes pentru investitori
Europa Centrală şi de Est (CEE) devine o zonă tot mai relevantă pentru expansiunea internaţională a afacerilor, având în ...
-
Bea 13 căni pe zi ca sa se vindece de cancer. Ce s-a întâmplat cu o femeie care a ținut o dietă agresivă cu suc de morcovi
O femeie de 38 de ani a ajuns la spital în stare gravă, anul trecut, după ce a ținut o dietă cu suc de morcovi pentru a ...
-
Trăim într-o zonă a Universului care n-ar trebui să existe și care sfidează legile fizicii
Există tot mai multe de dovezi că trăim în "vizorul" unui vid cosmic gigantic - cel mai mare observat vreodată. Astronom ...
-
Nu te aștepți la așa ceva: Care va fi ultima ființă ce va trăi pe Pământ
Viața pe Pământ există de peste 3,7 miliarde de ani. Cu toate acestea, dacă ar avea loc un eveniment catastrofal, ar put ...
-
Socrul mare de la nunta tigănească din Buzescu reținut de Poliție - Ce acuzații i se aduc
Socrul mare de la nunta faraonică din judeţul Teleorman care a blocat circulaţia în localitatea Buzescu a fost reţinut p ...
-
Măsura fiscală care intră în vigoare de la 1 iulie 2024: Impozit de 70% pentru proprietarii care închiriază locuințe în România!
Statul le declară „război" proprietarilor care închiriază, dar uită să mai plătească impozit. O nouă lege a intrat în vi ...
-
Filmul crimei din Crângași: Cine este Francis Beleaua, adolescentul de 16 ani. Mesajul postat pe Tik Tok
Unul din cei doi suspecți care au omorât cu bâtele marți seară, un bărbat în vârstă de 46 de ani, după ce l-au atacat pe ...
-
România ar putea rămâne cu doar 8 milioane de locuitori devenind pradă migranților și țintă a cotropitorilor
Dacă în urmă cu trei decenii numărul nou-născuţilor ajungea la 300.000 pe an, acum cifra s-a înjumătăţit. Natalitatea sc ...